Pozo de Dragón del Pico de León - Shi Feng LongJing - 狮峰龙井

Descripción

La fama y popularidad del Pozo del Dragón (Long Jing), es un hacha de doble filo. El mercado esta inundado de falsificaciones que se cosechan en provincias tan lejanas de Hangzhou como Sichuan. Dada su popularidad y “abundancia” en el mercado, este es el Té por el que mucha gente comienza su recorrido en el mundo del Té. Lo cual puede ser contraproducente, si es del caso que se comience con un Té de inferior calidad o si no se sabe como apreciarlo correctamente.

La villa de Long Jing, de donde los Pozo de Dragón verdaderos deben provenir; tiene diferentes picos, de los cuales el Pico del León es el mas famoso y donde se encuentran los arboles mas viejos de varietal Qunti.

Nosotros nos decidimos por este Té ya que consideramos que ofrece un muy buen balance entre calidad y precio. Este no es la primera cosecha (de ahí el precio) pero si es de las primeras que hizo este productor este año. (Generalmente las primeras cosechas se reservan con anterioridad antes de que comience la temporada y los precios son bastante elevados. La mayoría se queda en el mercado local Chino).

Notas de Cata:

Este Té tiene varios matices dentro de su perfil, aromas a dulce, salado y vegetal; sumado a sus sabores a nueces y a la “mar” *

* Lo que acá llamamos sabor a la “Mar”, no hace referencia a los sabores o aromas que encontramos en el pescado o en el mercado de productos de mar. Hacemos referencia a ese perfil que se aproxima al Umami, a las algas marinas. En China a este sabor se le conoce como Fresco.

Tips para su Disfrute:

  • – Utiliza el metodo del punto medio para infunsionar este Té
  • – Utiliza dos jarritas de la justicia o el conocido como “metodo de las dos jarritas” como altrnativa al Gaiwan o al Vaso alto de vidrio.
  • – Tambien vale la pena intentar la forma tradicional como lo toman en la villa de Long Jing, utilizando un vaso de vidrio alto y agua a una temperatura mas elevada.
  • – Vas a hacer ejercicio? Tomate un par de infusiones de este Té antes de hacer ejercicio para potenciar tu energia!
  • – Maridalo con comidas delicadas, pasteleria delicada, frutas o nueces.
  • – Good Tea is not afraid of hot water, so go ahead and compare the taste you get from 80°C infusion and 90°C infusions. – El buen Té no le teme al agua en alta temperatura. Compara las infusiones con agua a 80°C y con agua a 90°C !

 


Notas para Entusiastas del Té:

* Todas las fotos de las sopas/infusiones de nuestros tés se hacen de a combinación de las infusiones de la mitad. (P.e. Si un té se puede infusionar 8 veces, la foto es de las infusiones 4 y 5 combinadas)

* Todas las fotos de nuestros tés contienen un poco más de la cantidad recomendada para infusionar el té, esto se debe a que nosotros tenemos un paladar un poco más fuerte y mientras tomamos las fotos también bebemos el té 🙂

* El número de infusiones para cada Té considera solamente infusiones que son fácilmente reconocibles, no contamos aquellas infusiones en las que el sabor ya ha comenzado a difuminarse; esto quiere decir que cada té se puede infusionar más veces de las indicadas si así lo deseas. Además, muchos de nuestros tés se pueden hervir después de ser infusionados, dándole una segunda vida a las hojas.

Nombre en Chino:

狮峰龙井

Origen:

Shi Feng – Xi Hu – Hangzhou

Cultivar:

Qunti

Cosecha:

2021

Aromas y Sabores:

Delicado, Meloso, Nueces, Vegetales

Número de Infusiones:

Disfruta 5+ Infusiones

  • REFERENCIA: ST-GCLJ-21
  • PRECIO: $49,46$97,27
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Descripción

La fama y popularidad del Pozo del Dragón (Long Jing), es un hacha de doble filo. El mercado esta inundado de falsificaciones que se cosechan en provincias tan lejanas de Hangzhou como Sichuan. Dada su popularidad y “abundancia” en el mercado, este es el Té por el que mucha gente comienza su recorrido en el mundo del Té. Lo cual puede ser contraproducente, si es del caso que se comience con un Té de inferior calidad o si no se sabe como apreciarlo correctamente.

La villa de Long Jing, de donde los Pozo de Dragón verdaderos deben provenir; tiene diferentes picos, de los cuales el Pico del León es el mas famoso y donde se encuentran los arboles mas viejos de varietal Qunti.

Nosotros nos decidimos por este Té ya que consideramos que ofrece un muy buen balance entre calidad y precio. Este no es la primera cosecha (de ahí el precio) pero si es de las primeras que hizo este productor este año. (Generalmente las primeras cosechas se reservan con anterioridad antes de que comience la temporada y los precios son bastante elevados. La mayoría se queda en el mercado local Chino).

Notas de Cata:

Este Té tiene varios matices dentro de su perfil, aromas a dulce, salado y vegetal; sumado a sus sabores a nueces y a la “mar” *

* Lo que acá llamamos sabor a la “Mar”, no hace referencia a los sabores o aromas que encontramos en el pescado o en el mercado de productos de mar. Hacemos referencia a ese perfil que se aproxima al Umami, a las algas marinas. En China a este sabor se le conoce como Fresco.

Tips para su Disfrute:

  • – Utiliza el metodo del punto medio para infunsionar este Té
  • – Utiliza dos jarritas de la justicia o el conocido como “metodo de las dos jarritas” como altrnativa al Gaiwan o al Vaso alto de vidrio.
  • – Tambien vale la pena intentar la forma tradicional como lo toman en la villa de Long Jing, utilizando un vaso de vidrio alto y agua a una temperatura mas elevada.
  • – Vas a hacer ejercicio? Tomate un par de infusiones de este Té antes de hacer ejercicio para potenciar tu energia!
  • – Maridalo con comidas delicadas, pasteleria delicada, frutas o nueces.
  • – Good Tea is not afraid of hot water, so go ahead and compare the taste you get from 80°C infusion and 90°C infusions. – El buen Té no le teme al agua en alta temperatura. Compara las infusiones con agua a 80°C y con agua a 90°C !

 


Notas para Entusiastas del Té:

* Todas las fotos de las sopas/infusiones de nuestros tés se hacen de a combinación de las infusiones de la mitad. (P.e. Si un té se puede infusionar 8 veces, la foto es de las infusiones 4 y 5 combinadas)

* Todas las fotos de nuestros tés contienen un poco más de la cantidad recomendada para infusionar el té, esto se debe a que nosotros tenemos un paladar un poco más fuerte y mientras tomamos las fotos también bebemos el té 🙂

* El número de infusiones para cada Té considera solamente infusiones que son fácilmente reconocibles, no contamos aquellas infusiones en las que el sabor ya ha comenzado a difuminarse; esto quiere decir que cada té se puede infusionar más veces de las indicadas si así lo deseas. Además, muchos de nuestros tés se pueden hervir después de ser infusionados, dándole una segunda vida a las hojas.

Preparar té

  • Estilo "Gong Fu"

  • Metodo del Vaso

  • "Estilo del Abuelo"

  • Infusion Fria